Sticky Corn Maque Choux

Maque choux es un plato tradicional del sur de Louisiana. Se cree que es una mezcla de la influencia cultural de los indios acadienses (cajún) y de los indios americanos. Contiene maíz, pimiento verde, cebolla y algunas veces otras verduras y mariscos como camarones y cangrejos. [Wikipedia]

2 latas de maíz entero
1 lata de maíz en crema
1 cebolla pequeña, picada
¼ de pimiento, picado
6 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de azúcar
¼ taza de tomate picado
Sal y pimienta para probar

Derrita la mantequilla a fuego medio, luego agregue la cebolla, el pimiento y el tomate. Cocine hasta que los vegetales estén tiernos. Agregue maíz entero y maíz cremoso más una lata de agua. Agregue azúcar, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue.

"De mi cocina al tuyo, el 'Bleep' My Family Eats" está escrito con un amor por la comida y la alegría que trae a la familia y amigos. ¡Comiendo feliz!
Gretchen Frith

[Used with permission by Author, Gretchen Frith]